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Viticultori in Chianti ClassicoN° 7 - Anno 4Luglio 2021 Brolio Magazine GRAN SELEZIONE, ELEGANTE, INTENSA, DI GRANDE PERSONALITÀ Gran Selezione, elegant, intense, of great personality Brolio Magazine SPECIAL EDITIONCamminando trai i vigneti di Brolio è evidente l’attenzione per ogni particolare, così come è chiaro l’obiettivo di sviluppare al meglio le po- tenzialità naturali esistenti, partendo dallo studio dei suoli, dalla cono- scenza del microclima e dalla cura delle singole piante. Il vitigno principe della produzione è il Sangiovese che più di qualsiasi altro in questo areale produttivo ha la capacità di catturare e rispettare l’anima del luogo e restituirlo nel bicchiere in maniera unica. Il grande studio di zonazione triennale che abbiamo svolto a partire dal 2008 ha avuto l’obiettivo di mappare i 240 ettari vitati per dare la possibilità al Sangiovese di esprimersi al meglio in tutte le sue potenzialità. La propensione alla sperimentazione legata alla conoscenza del territo- rio e verso il concetto di “cru”, ha portato alla creazione di un progetto di Chianti Classico Gran Selezione che ha visto la scelta di cloni di San- giovese e di portainnesti adatti ai terreni di ciascun specifico vigneto, per ottenere vini con un eccezionale equilibrio tra tannini vellutati e acidità tipica della varietà. Tutto parte da Castello di Brolio, espressione delle migliori selezioni di uve dei vigneti dedicati al Sangiovese adiacenti al Castello. Seguono i tre Cru Colledilà, Roncicone e CeniPrimo che estendono al massimo il concetto iniziale di ricerca di espressioni diverse ed estremamente riconoscibili del Sangiovese. Anime di uno stesso luogo: cambia il suo- lo, cambiano le espressioni aromatiche e gustative per raccontarlo, ma resta intatta la grande capacità di emozionare. Attention to every detail here at Brolio is evident when walking through our vineyards, as is our aim of developing their existing natural potential in the best possible way. This starts from the study of the soils, the knowledge of the micro- climate and the care of individual plants. The main variety grown is Sangiovese, which more than any other grape in this area respects the soul of the place and renders it in a unique way in the wine- glass. The important three-year zoning study that we carried out beginning in 2008 had the aim of mapping the 240 hectares of vineyards to give Sangiovese the opportunity to best express all its potential. The propensity to experiment, combined with the knowledge of the territory as well as the concept of “cru”, led to the creation of a Chianti Classico Gran Selezione project, in which Sangiovese clones and rootstocks suitable for the soils of each specific vineyard were chosen. In this way, wines with an exceptional balance between the velvety tannins and the acidity typical of the variety have been obtained. Everything started with Castello di Brolio, an expression of the best selection of grapes from the vineyards dedicated to Sangiovese adjacent to the Castle. Our three Cru – Colledilà, Roncicone and CeniPrimo – followed, and they extend to the maximum the initial concept of searching for different and extremely recognizable expressions of Sangiovese. One estate, different souls: the soils chan- ge, the aromatic and gustatory qualities change to express them, but the great ability to excite remains intact. Francesco Ricasoli President Ricasoli1141 4 GRAN SELEZIONE CHIANTI CLASSICO AL TOP / Gran Selezione Chianti Classico at the top 6 L’ANNATA 2018 A BROLIO DI COMPLESSITÀ VIRTÙ / 2018 at Brolio From complexity, excellent quality 8 COLLEDILÀ, RONCICONE E CENIPRIMO 2018 / Colledilà, Roncicone and CeniPrimo 2018 10 NELLE ETICHETTE STORIA E FILOSOFIA DI UNA FAMIGLIA DEL VINO / The history and philosophy of a wine family on the labels 12 CASTELLO DI BROLIO 2018 / Castello di Brolio 2018 14 I SUOLI DEL SANGIOVESE / The soils of Sangiovese INDEX- 4 - - 4 - Ha debuttato solo sette anni fa, nel 2014, come tipologia di vini al vertice del Chianti Classico, ma in tempi molto rapidi la Gran Selezione è andata ad occupare uno spazio importante tra i grandi vini del mondo. Secondo il disciplinare, il regolamento del Consorzio del Gallo Nero, i vini che rientrano in questa tipologia si differenziano dal Chianti Classico Annata e Riserva perché sono prodotti esclusivamente con uve di proprietà - da singola vigna o da una selezione delle migliori uve di più vigneti – affinano poi a più a lungo, almeno 30 mesi in cantina, di cui tre in bottiglia, per potersi presentare sul mercato, a par- tire dal 1° luglio, a tre anni dalla vendemmia. Si tratta dell’espressione più nobile e profonda del territorio, peculiarità che nel fu- turo prossimo sarà sottolineata anche in etichetta. A giugno 2021 sono state infatti approvate dal Consorzio Chianti Classico le “UGA” (Unità Geografiche Aggiun- tive) che indicheranno l’appartenenza dei Chianti Classico Gran Selezione a una delle 11 aree di produzione del “Gallo Nero”, identificate in base a criteri di rico- noscibilità delle caratteristiche dei vini, storicità, notorietà e importanza in termini di volumi prodotti. Ricasoli ha accolto con grande favore entrambe le novità del disciplinare del Con- sorzio: sia la nascita della Gran Selezione, nella quale rientra dall’annata 2010 an- che Castello di Brolio, vino simbolo della tenuta e il grande tris di cru di Sangiove- se Colledilà, prima annata 2007, Roncicone e CeniPrimo, che nascono invece con l’annata 2015. Stesso consenso anche verso l’introduzione delle UGA, che porterà sulle nuove etichette dei quattro Chianti Classico Gran Selezione della collezio- ne la specifica “Gaiole in Chianti”. Ha commentato Francesco Ricasoli “le nuove menzioni geografiche ufficializzano ciò che era già nell’aria da molto tempo. Ed è una svolta, soprattutto per i consumatori che sempre di più vogliono conoscere le peculiarità dei vini di territorio.” The Gran Selezione wines have come to occupy an important space among the great wines of the world in a very short time, after debuting only seven years ago – in 2014 – as a type of wine at the top of the Chianti Classico. According to regulations, the guidelines of the Consorzio del Gallo Nero, the wines that fall into this type differ from the Chianti Classico Annata and Riserva because they are produced exclusively with proprietary grapes. These can be from a single vineyard or from a selection of the best grapes from several vineyards. The Gran Sele- zione wines are then aged for longer, at least 30 months in the cellar, of which three in the bottle, before coming on the market on July 1st three years after the harvest. This is the noblest and most genuine expression of the territory, and this distinction will also be emphasized on the label in the near future. In June 2021, the Chianti Classico Consortium approved the acronym “UGA” (Additional Geographical Units) that will indicate that the Chianti Classico Gran Selezione has its origin in one of the 11 production areas of the Gallo Nero district. These areas are identified on the basis of recognizable criteria of the characteristics of the wines, historicity, notoriety and importance in terms of volumes produced. Ricasoli welcomed both the new changes in the Consortium’s regulations. These chan- ges are first of all the establishment of the Gran Selezione – which includes our estate’s flagship wine, Castello di Brolio, and the great trio of Sangiovese cru - Colledilà, first vintage 2007, and Roncicone and CeniPrimo, which instead were presented in 2015. The second change is also welcome; the introduction of the UGA will lead to the specification “Gaiole in Chianti” on the new labels of the four Chianti Classico Gran Selezione wines. Francesco Ricasoli commented, “the new geographical indica- tions formalize what was already in the air for a long time. And it is a turning point, especially for consumers who increasingly want to know about the distinctiveness of local wines.” GRAN SELEZIONE CHIANTI CLASSICO AL TOP Gran Selezione Chianti Classico at the top Chianti Classico GRAN SELEZIONE Chianti Classico RISERVA Chianti Classico ANNATA- 5 -- 5 - ... l’introduzione delle UGA, che porterà sulle nuove etichette dei quattro Chianti Classico Gran Selezione della collezione la specifica “Gaiole in Chianti”. ...The introduction of the UGA will lead to the specification “Gaiole in Chianti” on the new labels of the four Chianti Classico Gran Selezione wines.- 6 - L’ANNATA 2018 A BROLIO DI COMPLESSITÀ VIRTÙ 2018 at Brolio From complexity, excellent quality La 2018 non è stata un’annata semplice dal punto di vista climatica. Più umida del solito, ha tuttavia trovato un suo bilanciamento con il caldo e il clima asciutto di fine estate e autunno. Primavera ed estate sono state regolari, con temperature nella media ad eccezione di picchi di 36-38°C registrati a fine luglio, solo le piogge sono state più presenti del solito fino alla fine di agosto. Da lì alla fine di ottobre il tempo si è fatto più caldo e asciutto con alcune notti nettamente fresche che hanno avuto un ruolo fondamentale per la maturazione aromatica del Sangiovese. La vendemmia si è svolta leggermente più tardi, come una volta, e ha visto il San- giovese protagonista dalla fine di settembre a fine ottobre. I preziosi grappoli sono stati raccolti rispettando i tempi di maturazione delle varie zone: per prime le uve destinate al Roncicone, seguite da quelle del Castello di Brolio, poi quelle di Col- ledilà e infine quelle di CeniPrimo. Un’annata complessa ma di alta qualità, che le quattro Gran Selezione della collezione raccontano già nelle sue varie sfaccettature nel bicchiere. Del resto i tre cru di Sangiovese e il Castello di Brolio sono grandi vini “di terroir”, che mantengono il loro carattere di anno in anno, a prescindere dal clima. “È un risultato che riusciamo a raggiungere a partire dal lavoro di precisione svolto in vigna” racconta il Direttore Tecnico Massimiliano Biagi, “che prosegue al momen- to della vendemmia con la cernita scrupolosa delle uve e, infine, in cantina con la precisione della vinificazione che avviene per singole parcelle ed è costantemente monitorata, grazie ai classici assaggi da botte, ma anche a precise e frequenti analisi del laboratorio aziendale.” 2018 was not an easy year weatherwise. Wetter than usual, the weather was balanced by the hot and dry climate of late summer and autumn. Spring and summer were re- gular, with average temperatures except for peaks of 36-38°C at the end of July; it was only slightly more rainy than usual until the end of August. From there to the end of October the weather became warmer and drier with some noticeably cool nights that played a fundamental role in the development of aromas in the Sangiovese. The harvest took place slightly later, as it once did, and Sangiovese was the protagonist from the end of September to the end of October. The precious clusters were harvested respecting the ripening times of the various areas: first the grapes destined for Roncico- ne, followed by those for Castello di Brolio, then those for Colledilà and finally those for CeniPrimo. A complex vintage but with very high quality, which the four Gran Selezione of the collection already reveal in various ways when tasted. After all, the three Sangiovese crus and the Castello di Brolio are great “terroir” wi- nes, which maintain their character from year to year, regardless of the climate. “It is a result that we are able to achieve starting from the precision work carried out in the vineyard,” says the Technical Director Massimiliano Biagi, “which continues at the time of the harvest with the scrupulous sorting of the grapes and carries over into the cellar with the accurate vinification of individual parcels. The fermentation is constantly monitored, thanks to classic barrel tastings but also to precise and frequent analyses in the company laboratory.” - 7 -L’annata 2018 di CeniPrimo, Colledilà e Roncicone, i tre cru di Sangiovese in purezza che affiancano lo storico Chianti Classico Gran Selezione Castello di Brolio, sta regalando grandi soddisfazioni al team di Brolio. Il punteggio perfetto di 100/100 assegnato a fine maggio a CeniPrimo 2018 dal grande critico statunitense del vino James Suckling – che ha premiato anche Colledilà e Roncicone, rispettivamente con 98 e 97 punti – sembra chiudere idealmente il cerchio del percorso di “ricerca del vino sublime” iniziato da Bettino Ricasoli nella seconda metà del XIX secolo. Secondo Francesco Ricasoli questo è un meritato riconoscimento per il grande lavoro svolto dal Team negli anni. Nati a seguito di studi approfonditi sui suoli di Brolio avviati nel 2005, i tre cru sono pensati per essere veri vini “di terroir”, ossia che mantengono le loro peculiarità a prescindere dall’andamento climatico dell’annata. Fin dalla loro prima prova (2007 per Colledilà, 2015 per Roncicone e CeniPrimo) hanno mostrato in maniera nitida il loro carattere ed evidenziato le molteplici possibilità di espressione del Sangiovese a Brolio. La 2018 è stata un’annata impegnativa che ha visto un andamento climatico più umido della media, ma con ottime temperature estive e clima asciutto e caldo nei mesi di settembre e ottobre. La matura- zione si è svolta lentamente, come una volta, restituendo uve di Sangiovese di alta qualità. Le sapienti pratiche di cantina portano poi nel bicchiere tre perfette espressioni della filosofia produttiva. Ce- niPrimo mostra un’ottima intensità olfattiva, sentori di frutta fresca con la ciliegia protagonista, sostenuti da un buon volume e tannini vellutati, Colledilà si fa notare per la sua complessità e la sua eleganza, una punta agrumata, Roncicone mostra freschezza floreale unita a sentori balsamici, esaltati da una spiccata mineralità. Tutti mostrano grande persistenza e possono essere bevuti subito ma an- che aspettare a lungo in cantina. The 2018 vintages of Colledilà, Roncicone and CeniPrimo – the three pure Sangiovese crus that flank the historic Chianti Classico Gran Selezione Castello di Brolio – are providing us with great satisfaction. The perfect score of 100/100 awarded at the end of May to CeniPrimo 2018 by the great American wine critic James Suckling – who also awarded Colledilà and Roncicone 98 and 97 points, respectively – seems to ideally bring full circle the “search for sublime wine” started by Bettino Ricasoli in the second half of the 19th century. According to Francesco Ricasoli, this is well-deserved recognition for the great work done by the Brolio Team over the years. The three crus are the result of the in-depth studies on Brolio’s land that were begun in 2005, and they are designed to be true “terroir” wines, that is, they maintain their peculiarities regardless of the climatic trend of the year. Since their first test (2007 for Colledilà, 2015 for Roncicone and CeniPrimo) they have clearly shown their character and highlighted the multiple possible expressions of Sangiovese in Brolio. 2018 was a challenging year, with a wetter-than-average climatic trend, but with excellent summer temperatures and dry and warm weather in September and October. Grape ripening took place slowly, as in the past, returning high-quality Sangiovese grapes. Judicious cellar practices then brought three perfect expressions of our production philosophy into our wineglasses. CeniPrimo has excellent intensity on the nose, hints of fresh fruit, especially of cherry, supported by a full body and velvety tannins. Colle- dilà stands out for its complexity and elegance, with a hint of citrus. Roncicone expresses floral freshness combined with balsamic scents, enhanced by a marked minerality. All three show great persistence and can be drunk right away but also held a long time in the cellar. - 8 - COLLEDILÀ, RONCICONE E CENIPRIMO 2018 Colledilà, Roncicone and CeniPrimo 2018 100 POINTS- 9 - “(....) Uno di loro (CeniPrimo 2018) era un vino perfetto. Sì - 100 punti! Non ho mai assaggiato un Chianti Classico così incredibile dalla regione tra Firenze e Siena in Toscana, benché abbia visitato e fatto assaggi nella zona dal 1983. Il Sangiovese in purezza ha mostrato la finezza e l’intensità di un grande Barolo o Brunello, o anche di un vino di Borgogna. Il frutto era puro e concentrato, al palato una trama di seta fine e ottima acidità. Con un finale lunghissimo. Gli altri tre vini erano molto vicini in termini di qualità ma molto diversi e unici nel loro carattere.” James Suckling, jamessuckling.com “One of the quartet (CeniPrimo 2018) was a perfect wine. Yes - 100 points! I have never tasted such an incredible Chianti Classico from the region between Florence and Siena in Tuscany, even though I have been tasting and visiting the area since 1983. The pure Sangiovese showed the finesse and intensity of a great Barolo or Brunello, or even a Burgundy. Its fruit was pure and focused, its palate a texture of fine silk and bright acidity. It went on for minutes at the finish. The other three wines were very close in quality but very different and unique in character.” James Suckling, Jamessuckling.comNext >